Giffen goods - popato and rice

По мнению экономиста Гиффена, картошка является одним из тех продуктов на которые спрос при повышении цены растёт, а не падает. Такие продукты так и называются в честь экономиста Гиффена - "Giffen goods".

Такое свойство у картошки появляется из того что картошка является по сути заменителем мяса. При повышении цены на картошку потребитель оказывается заметно беднее и вынужденно урезает свой бюджет в отношении более дорогих продуктов. Что и приводит к повышению спроса на картошку.

Роберт Йенсен и Нолан Миллер проводили эксперименты по выявлению других продуктов категории "Товары Гиффена" и обнаружили что в бедных провинциях Китая снижение цены на рис приводит также к уменьшению объёма потребления риса. Чем дешевле рис тем больше мяса могут себе позволить бедные китайцы, что приводит к снижению потребления риса. Вобщем тот же эффект что и с картошкой в Ирландии.

В России примерами Продуктов Гиффена являются скорее всего гречка и перловка.